I got a little further but just wanted to confirm a scenario.  I realized part of my issue was due to having the volume mounted.  I unmounted it and the message I get changed.

cd /

umount /gluster_bricks/vmstore

now comment out /etc/fstab, systemctl daemon-reload and mount -a to confirm it is no longer mounted.

[root@vmh /]# gluster volume create vmstore vmh.tourville.org:/gluster_bricks/vmstore

volume create: vmstore: failed: The brick vmh.tourville.org:/gluster_bricks/vmstore is being created in the root partition. It is recommended that you don't use the system's root partition for storage backend. Or use 'force' at the end of the command if you want to override this behavior.

## DISK LAYOUT

[root@vmh /]# vgs

  VG             #PV #LV #SN Attr   VSize    VFree

  gluster_vg_sda   1   2   0 wz--n-   <5.46t      0

  rl_vmh           1  10   0 wz--n- <219.18g <43.84g

[root@vmh /]# lvs

  LV                              VG             Attr       LSize    Pool                            Origin Data%  Meta%  Move Log Cpy%Sync Convert

  gluster_lv_vmstore              gluster_vg_sda Vwi-a-t---    4.39t gluster_thinpool_gluster_vg_sda        48.48

  gluster_thinpool_gluster_vg_sda gluster_vg_sda twi-aot---   <5.43t                                        39.26  0.51

  home                            rl_vmh         Vwi-aotz--   70.00g pool00                                 0.09

  pool00                          rl_vmh         twi-aotz-- <171.01g                                        4.36   11.17

  root                            rl_vmh         Vwi-aotz--   20.00g pool00                                 22.29

  swap                            rl_vmh         -wi-ao----    4.00g

  tmp                             rl_vmh         Vwi-aotz--    6.00g pool00                                 1.20

  var                             rl_vmh         Vwi-aotz--   30.00g pool00                                 7.56

  var_crash                       rl_vmh         Vwi-aotz--   15.00g pool00                                 0.42

  var_log                         rl_vmh         Vwi-aotz--   16.00g pool00                                 0.84

  var_log_audit                   rl_vmh         Vwi-aotz--    4.00g pool00                                 1.70

  var_tmp                         rl_vmh         Vwi-aotz--   10.00g pool00                                 3.35

[root@vmh /]# lsblk

NAME                                                       MAJ:MIN RM   SIZE RO TYPE  MOUNTPOINTS

sda                                                          8:0    0   5.5T  0 disk

└─3600605b00a2faca2233aa64a0966bb09                        253:14   0   5.5T  0 mpath

  ├─gluster_vg_sda-gluster_thinpool_gluster_vg_sda_tmeta   253:16   0  15.8G  0 lvm

  │ └─gluster_vg_sda-gluster_thinpool_gluster_vg_sda-tpool 253:18   0   5.4T  0 lvm

  │   ├─gluster_vg_sda-gluster_thinpool_gluster_vg_sda     253:19   0   5.4T  1 lvm

  │   └─gluster_vg_sda-gluster_lv_vmstore                  253:20   0   4.4T  0 lvm

  └─gluster_vg_sda-gluster_thinpool_gluster_vg_sda_tdata   253:17   0   5.4T  0 lvm

    └─gluster_vg_sda-gluster_thinpool_gluster_vg_sda-tpool 253:18   0   5.4T  0 lvm

      ├─gluster_vg_sda-gluster_thinpool_gluster_vg_sda     253:19   0   5.4T  1 lvm

      └─gluster_vg_sda-gluster_lv_vmstore                  253:20   0   4.4T  0 lvm

sdb                                                          8:16   0 223.6G  0 disk

└─sdb1                                                       8:17   0 219.3G  0 part

  └─md127                                                    9:127  0 219.2G  0 raid1

    ├─rl_vmh-pool00_tmeta                                  253:0    0   172M  0 lvm

    │ └─rl_vmh-pool00-tpool                                253:2    0   171G  0 lvm

    │   ├─rl_vmh-root                                      253:3    0    20G  0 lvm   /

    │   ├─rl_vmh-pool00                                    253:5    0   171G  1 lvm

    │   ├─rl_vmh-home                                      253:6    0    70G  0 lvm   /home

    │   ├─rl_vmh-var_crash                                 253:7    0    15G  0 lvm   /var/crash

    │   ├─rl_vmh-tmp                                       253:8    0     6G  0 lvm   /tmp

    │   ├─rl_vmh-var_tmp                                   253:9    0    10G  0 lvm   /var/tmp

    │   ├─rl_vmh-var_log_audit                             253:10   0     4G  0 lvm   /var/log/audit

    │   ├─rl_vmh-var_log                                   253:11   0    16G  0 lvm   /var/log

    │   └─rl_vmh-var                                       253:12   0    30G  0 lvm   /var

    ├─rl_vmh-pool00_tdata                                  253:1    0   171G  0 lvm

    │ └─rl_vmh-pool00-tpool                                253:2    0   171G  0 lvm

    │   ├─rl_vmh-root                                      253:3    0    20G  0 lvm   /

    │   ├─rl_vmh-pool00                                    253:5    0   171G  1 lvm

    │   ├─rl_vmh-home                                      253:6    0    70G  0 lvm   /home

    │   ├─rl_vmh-var_crash                                 253:7    0    15G  0 lvm   /var/crash

    │   ├─rl_vmh-tmp                                       253:8    0     6G  0 lvm   /tmp

    │   ├─rl_vmh-var_tmp                                   253:9    0    10G  0 lvm   /var/tmp

    │   ├─rl_vmh-var_log_audit                             253:10   0     4G  0 lvm   /var/log/audit

    │   ├─rl_vmh-var_log                                   253:11   0    16G  0 lvm   /var/log

    │   └─rl_vmh-var                                       253:12   0    30G  0 lvm   /var

    └─rl_vmh-swap                                          253:4    0     4G  0 lvm   [SWAP]

sdc                                                          8:32   0 223.6G  0 disk

├─sdc1                                                       8:33   0   600M  0 part  /boot/efi

├─sdc2                                                       8:34   0     1M  0 part

├─sdc3                                                       8:35   0     1G  0 part  /boot

└─sdc4                                                       8:36   0 219.3G  0 part

  └─md127                                                    9:127  0 219.2G  0 raid1

    ├─rl_vmh-pool00_tmeta                                  253:0    0   172M  0 lvm

    │ └─rl_vmh-pool00-tpool                                253:2    0   171G  0 lvm

    │   ├─rl_vmh-root                                      253:3    0    20G  0 lvm   /

    │   ├─rl_vmh-pool00                                    253:5    0   171G  1 lvm

    │   ├─rl_vmh-home                                      253:6    0    70G  0 lvm   /home

    │   ├─rl_vmh-var_crash                                 253:7    0    15G  0 lvm   /var/crash

    │   ├─rl_vmh-tmp                                       253:8    0     6G  0 lvm   /tmp

    │   ├─rl_vmh-var_tmp                                   253:9    0    10G  0 lvm   /var/tmp

    │   ├─rl_vmh-var_log_audit                             253:10   0     4G  0 lvm   /var/log/audit

    │   ├─rl_vmh-var_log                                   253:11   0    16G  0 lvm   /var/log

    │   └─rl_vmh-var                                       253:12   0    30G  0 lvm   /var

    ├─rl_vmh-pool00_tdata                                  253:1    0   171G  0 lvm

    │ └─rl_vmh-pool00-tpool                                253:2    0   171G  0 lvm

    │   ├─rl_vmh-root                                      253:3    0    20G  0 lvm   /

    │   ├─rl_vmh-pool00                                    253:5    0   171G  1 lvm

    │   ├─rl_vmh-home                                      253:6    0    70G  0 lvm   /home

    │   ├─rl_vmh-var_crash                                 253:7    0    15G  0 lvm   /var/crash

    │   ├─rl_vmh-tmp                                       253:8    0     6G  0 lvm   /tmp

    │   ├─rl_vmh-var_tmp                                   253:9    0    10G  0 lvm   /var/tmp

    │   ├─rl_vmh-var_log_audit                             253:10   0     4G  0 lvm   /var/log/audit

    │   ├─rl_vmh-var_log                                   253:11   0    16G  0 lvm   /var/log

    │   └─rl_vmh-var                                       253:12   0    30G  0 lvm   /var

    └─rl_vmh-swap                                          253:4    0     4G  0 lvm   [SWAP]

sdd                                                          8:48   0 596.2G  0 disk

└─Hitachi_HTS547564A9E384_J21B0053G8E15R                   253:13   0 596.2G  0 mpath

  └─Hitachi_HTS547564A9E384_J21B0053G8E15R1                253:15   0 596.2G  0 part

So I think I can do a force because they are on different VGs.  Can anyone confirm?  Is there an unseen scenario (IE- bad practices) where forcing could cause issues?